طريقة التحضير

خطوة 1

سلق الباستا: في قدر كبير، ضع كمية كافية من الماء مع رشة ملح واتركها حتى تغلي. أضف الباستا واسلقها حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح “ألدينتي” (طرية من الخارج ومحتفظة بقوامها من الداخل). هام: قبل تصفية الباستا، احتفظ بنصف كوب من ماء سلق الباستا. صفي الباستا واتركها جانبًا.

خطوة 2

تحضير الدجاج: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. تبّل قطع الدجاج بالبابريكا، الفلفل الأسود، الملح، وبودرة الثوم. أضف الدجاج إلى المقلاة واشوحه حتى ينضج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا.

خطوة 3

تحضير الصلصة الوردية: في نفس المقلاة (دون غسلها)، أضف الزبدة واتركها تذوب على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طريًا وشفافًا (حوالي 3-5 دقائق). أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته (احذر أن يحترق). أضف الطماطم المقطعة (أو الكرزية) ومعجون الطماطم، الأوريجانو، والفلفل المجروش (إذا استخدمت). قلّب المكونات جيدًا واتركها تتسبك لمدة 5-7 دقائق حتى تلين الطماطم وتتداخل النكهات. صب كريمة الطبخ وحرك جيدًا. دع الصلصة تغلي برفق ثم خفف النار. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من ماء سلق الباستا المحتفظ به حتى تصل للقوام المطلوب. تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

خطوة 4

دمج المكونات: أعد الدجاج المطبوخ إلى الصلصة وحركه ليختلط جيدًا. أضف الباستا المسلوقة إلى الصلصة وقلب بلطف حتى تتغطى كل حبات الباستا بالصلصة. اتركها على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتمتزج النكهات.

خطوة 5

التقديم: قدم الباستا فورًا في أطباق التقديم. زيّنها بجبنة البارميزان المبشورة والبقدونس أو الريحان الطازج المفروم.